個(gè)人(rén)衛生(shēng)，養成飯前洗手習(xí)慣。最好♣(hǎo)不(bù)要(yào)直接用(yòng)手拿(ná)食物(wù)，而是(shì)墊一(yī)個(gè)幹淨的(de)食品袋或使用(yòng)你(nǐ)自(zì)己的(de)餐具>。

　　餐具衛生(shēng)，每個(gè)人(rén)都(dōu)應該有(yǒu)自(zì)己的(de)專用(yòng)餐具(碗、筷子(zǐ)、勺子(z<ǐ)，飯前用(yòng)開(kāi)水(shuǐ)燙)。食用(yòng)後，應将其清洗幹淨，存放(fàng)于幹淨的(de)塑料袋或紗​布袋中。它們應該妥善保存。油膩的(de)餐具、餐具要(yào)用(yòng)洗滌劑洗滌，用(yòng)自(zì)來(lái)水(shu ǐ)洗滌，每周用(yòng)50%的(de)高(gāo)錳酸鉀水(shuǐ)溶液浸泡10-15分(fēn)鐘(zhōng)，然後用(yòng)自(zì)來(lái)水(shuǐ)洗滌，以保持β餐具清潔衛生(shēng)。

　　飲食衛生(shēng)，生(shēng)蔬菜、水(shuǐ)果和(hé)蔬菜必須先用(yòng)清水(shuǐ)沖洗皮膚，最好(hǎo₹)用(yòng)沸水(shuǐ)沖洗3-5分(fēn)鐘(zhōng)，然後吃(chī)。選擇食物(wù)必須新鮮幹淨，不(bù)要(yào)吃(chī)過夜的(deπ)食物(wù)。你(nǐ)不(bù)能(néng)吃(chī)腐爛的(de)食物(wù)和(hé)死家(jiā)禽和(hé)牲畜。剩菜應放(fàng∏)在陰涼處。無位置的(de)地(dì)方吃(chī)東(dōng)西(xī)時(shí)，必須徹底蒸熟。夏天，當氣候炎熱(rè)時(shí)，他(tā)們必須喝(hē)開(kā"i)水(shuǐ)或涼開(kāi)水(shuǐ)。原水(shuǐ)含有(yǒu)大(dà)量的(de)礦物(wù)質和(hé)細菌。食物(wù)中毒也(yěφ)可(kě)能(néng)在不(bù)煮沸的(de)情況下(xià)發生(shēng)。當你(nǐ)外(wài)出參觀、₩練習(xí)或旅行(xíng)購(gòu)買飲料或食物(wù)時(shí)，你(nǐ)必須購(gòu)買帶有(yǒu)商标、制(zhì)造商、産地(dì)和(hé)最近(jìn)産品的(de>)食物(wù)。最好(hǎo)不(bù)要(yào)在沒有(yǒu)衛生(shēng)證書(shū)或營業(yè≥)執照(zhào)的(de)單個(gè)攤位購(gòu)買食物(wù)，為(wèi)了(le)防止作(zuò)弊導緻食物(wù)中毒，未經許可(kě)不(&bù)得(de)食用(yòng)野菜和(hé)蘑菇。

　　藥品衛生(shēng)，必須按照(zhào)醫(yī)生(shēng)的(de)指示服用(yòng)。千萬不(bù)要(yào)服用(yòng)過量以避免藥物(wù)中毒‍。敵敵畏、磷化(huà)鋅等農(nóng)藥和(hé)滅鼠劑不(bù)能(néng)與食物(wù)搭配使用(yòng)。

　　食物(wù)中毒4例治療

　　自(zì)我催吐。用(yòng)食指或筷子(zǐ)按壓舌根以刺激舌根，導緻嘔吐。

　　喝(hē)大(dà)量的(de)開(kāi)水(shuǐ)或茶和(hé)糖鹽水(shuǐ)稀釋毒物(wù)，促進毒素的(de)排洩。π

　　去(qù)醫(yī)院做(zuò)進一(yī)步的(de)治療。

　　5例幾種食物(wù)中毒的(de)防治

　　扁豆中毒怎麽辦扁豆含有(yǒu)皂苷和(hé)其他(tā)有(yǒu)害物(wù)質。如(rú)果你(↔nǐ)吃(chī)半個(gè)小(xiǎo)時(shí)不(bù)加熱(rè)的(de)扁豆，你(nǐ)會(huì)中毒。以惡心、嘔吐、白(bái)細胞增多(duō)為(wèi)主要(yào)表現σ(xiàn)。使用(yòng)快(kuài)火(huǒ)或冷(lěng)豆可(kě)引起較多(duō)的(de)中毒。輕度中毒患者休息後可∞(kě)自(zì)行(xíng)康複，使用(yòng)适量的(de)甘草(cǎo)綠(lǜ)豆湯作(zuò$)為(wèi)茶飲，具有(yǒu)一(yī)定的(de)保健作(zuò)用(yòng)。

　　蘑菇中毒怎麽辦延緩進食、延緩中毒，應立即催化(huà)、洗胃、瀉藥。對(duì)中毒後無明(míng)顯嘔吐者，可(kě)先用(yòng)手指、筷子(zǐ)刺激舌根部嘔吐™，再用(yòng)1：2000～5000高(gāo)錳酸鉀溶液或濃茶葉。

　　05%活性炭懸浮液等夜晚反複洗胃。讓中毒者多(duō)喝(hē)溫水(shuǐ)和(hé)稀鹽水(shuǐ)，§以減少(shǎo)毒素的(de)吸收。

　　細菌中毒怎麽辦在生(shēng)産、儲存、運輸和(hé)銷售過程中處理(lǐ)不(bù)當會(hσuì)受到(dào)細菌的(de)污染。食用(yòng)這(zhè)些(xiē)食物(wù)會(huì)導緻細菌中毒。如(rú)果嘔吐後惡心和(hé)嘔吐持續，可(kě→)以加糖服用(yòng)一(yī)匙姜汁以停止嘔吐。吃(chī)大(dà)蒜4-5瓣，每天吃(chī)2-3次，盡量在幾天內(nèi)少(shǎo)吃(chī)油膩的(de)食物(wù)。

　　亞硝酸鹽中毒怎麽辦亞硝酸鹽通(tōng)常會(huì)出現(xiàn)胸悶、嗆氣的(de)現(xiàn)象，一(yīβ)旦發生(shēng)亞硝酸鹽中毒應立即搶救，迅速灌腸、洗胃、瀉藥，允許大(dà)量飲用(yòng)水(shuǐ)中毒，記得(de)患者一(yī)定要(yào)注意保養，病人(ré•n)應放(fàng)置在清潔通(tōng)風(fēng)的(de)環境中。